говядина замороженная: мясо говяжье, 1 категории, четвертинами. Мясо должно быть выработано в соответствии с требованиями ГОСТ 779-55, по технологическим инструкциям, с соблюдением санитарных правил для предприятий мясной и птицеперерабатывающей промышленности, утвержденных в установленном порядке. На четвертинах не допускается наличие остатков внутренних органов, сгустков крови, бахромок, загрязнений. Мясо не должно иметь повреждений поверхности, кровоподтеков и побитостей. Клеймение мяса производится в соответствии с правилами по клеймению мяса, утвержденными в установленном порядке. Вес продольных полутуш не менее 100кг, костей не более 26,4%. (№95069720)

Источники

Интересное в блоге