Говядина 1 категории. Мясо в четвертинах. Говядина от взрослого скота. Говядина от взрослого скота: мышцы развиты удовлетворительно, остистые отростки позвонков, седалищные бугры и маклаки выступают не резко: подкожный жир покрывает тушу от 8-го ребра к седалищным буграм. Допускаются значительные просветы: шея, лопатки, передние ребра, бедра тазовая полость, и область паха имеют отложения жира в виде небольших участков. Четвертины не имеют повреждений поверхности, кровоподтеков и побитостей. Разделение полутуш на четвертины между 11 и 12 ребрами. Мясо допускается к приемке только при наличии ветеринарного клейма и ветеринарного свидетельства. Упаковка – в виде четвертин при минимальной массе полутуш 100 кг., ящик из гофрированного картона. (№93994022)

Источники

Интересное в блоге