мясо птицы цыплят бройлеров Мясо цыплят бройлеров 1 сорта, ГОСТ Р 52702-2006, Мясо цыплят в возрасте 60 суток., живая масса 1,2 кг. Тушки потрошенные, удалены все внутренние органы. По термическому состоянию замороженые; мышечная ткань хорошо развита, форма груди округлая, киль грудной кости не выделяется, отложения подкожного жира только в нижней части живота. Без искревления спины и грудной кости, без царапин на грудной части, не допускаются замороженные более одного раза, имеющие темную пигментацию (красные пятна на крыльях, шее, спине, крестце), не допускается: мясо с пожелтевшим жиром, с запахом закисания, дряблой консистенции, с посторонними включениями. Запах свойственный свежему мясу данного вида птицы Оперение полностью удалено. Допускается единичные пеньки редко разбросанные по по-верхности тушки. Транспортировочная тара соответствует требованиям санитарии, каждая тушка упакована в потребительскую тару из экологически безопасного материала с заклеенной горловиной согласно ГОСТ (№92337740)

Источники

Интересное в блоге