Мясо говядины 1 категории, охлажденное ГОСТ 779-55 Не допускается: На полутушах или четвертинах, поступивших заказчику, наличие остатков внутренних органов, сгустков крови, бахромок, загрязнения.; мясо тощее; мясо быков; мясо с зачистками и срывами подкожного жира, превышающими 15% поверхности полутуши или четвертины, а также с неправильным разделением по позвоночнику (с оставлением целых тел позвонков); мясо, замороженное; мясо свежее, но изменившее цвет в области шеи (потемневшее); мясо подмороженное, наличие кости более 26,4% от общего веса единовременной поставки мяса. (№88797659)

Источники

Интересное в блоге