Капуста свежая. Внешний вид кочаны должны быть свежими, чистыми, целыми, здоровыми, вполне сформировавшимися не проросшими, типичными для ботанического сорта формы и окраски, плотными и/или менее плотные и/или различной степени плотности, не рыхлые, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности, с чистым срезом кочерыги. Запах и вкус должны быть - свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и привкуса. Сорт I-II.. Зачистка кочана - кочаны должны быть зачищены до плотно облегающих зеленых или белых листьев. С кочанов раннеспелых сортов должны быть удалены розеточные и не пригодные для потребления листья. Содержание токсичных элементов должно не превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,2 мг/кг, кадмий 0,03 мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) - 0,5 мг/кг, ДДТ и его метаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание Радионуклидов: цезий 137 - не более 120 Бк/кг, стронций 90 - не более 40 Бк/кг. Содержание нитритов не должно превышать: для капусты ранней (до 1 сентября) - 900 мг/кг, для капусты поздней - 500 мг/кг. Капуста белокочанная свежая должна быть упакована в тканевые мешки, или мешки из полимерных пленок, или сетки из материалов, разрешенных для упаковывания пищевых продуктов, массой нетто 20-25 кг. В каждом мешке или сетке капуста одного сорта и сходна по размеру. (№83672714)

Источники

Интересное в блоге