Сыр твердый «Российский»- сыры твердых сортов не острые, малосоленые, жира 50%, массовая доля влаги 43%. Имеют тонкую ровную корку без повреждений и толстого подкоркового слоя, поверхность покрыта неокрашенной парафиновой смесью или полимерными пленками под вакуумом, плотно прилегающим к поверхности сыра. Поверхность сыра чистая. Выраженный сырный, слегка кисловатый без посторонних привкусов и запахов вкус. Нежной пластичной однородной консистенции . На разрезе равномерно расположенный рисунок, состоящий из глазков щелевидной формы, от слабо желтого до желтого цвета, согласно действующего ГОСТ Р 52972-2008 (№81595062)

Источники

Интересное в блоге