Джем. Джем. Должен быть изготовлен из фруктов и/или ягод. Внешний вид и консистенция: мажущаяся масса непротертых плодов и ягод, не растекающаяся на горизонтальной поверхности. Для джема абрикосового, сливового, клубничного (земляничного), малинового допускается масса, медленно растекающаяся на горизонтальной поверхности. Вкус и запах – характерные для плодов, из которых изготовлен джем. Вкус приятный, сладкий или кисловато-сладкий. Цвет: однородный, соответствующий цвету плодов, из которых изготовлен джем. Не допускается наличие в джеме: дрожжей, плесневых грибов, бактерий группы кишечной палочки, патогенных и условно-патогенных микроорганизмов. Джем должен быть расфасован в стеклянные банки с металлической лакированной крышкой вместимостью не более 1 дм3, или в металлические банки вместимостью не более 1 дм3. Продукция должна иметь сертификаты качества. Остаточный срок годности на момент поставки – не менее 80%. (№71506448)

Источники

Интересное в блоге